六偏,分子式:(NaPO3)6,白色粉末结晶,或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水,不溶于**溶剂。吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、等金属离子能生成可溶性络合物。在食品和工业领域都具有广泛用途。 物性数据编辑 1. 性状:白色粉末结晶,或无色透明玻璃片状或块状固体。 2. 密度(g/mL,25℃):2.5。 3. 熔点(分解,ºC):616。 4. 溶解性:易溶于水,不溶于**溶剂。吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、等金属离子能生成可溶性络合物。 应用情况编辑 1、主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为: 六偏用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化; 用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味; 用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解; 用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽; 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀; 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊; 用于豆类、果蔬罐头,可稳定**色素。 六偏水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。 2、工业行业方面主要为: 六偏可与加热制造单,后者为重要的工业原料; 六偏作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用; 六偏还作为阻垢剂广泛应用于EDI(树脂电渗析)、 RO(反渗透)、 NF(纳滤)等水处理行业。